【海南茶艺师】红茶冲泡复习法及黑茶冲泡法课程花絮报道

雅致生活从习茶开始

2018上半年海大源初中级茶艺师职业技能培训将于3月17日正式上课。12天的理论、实操学习（见下面课表）。多位高级茶艺师、茶艺技师、高级评茶师、评茶技师等专业师资团队共同传播中国茶文化，专业讲授茶艺理论知识和冲泡技能，以茶保健养生，以茶修身养性，以茶提升个人气质等。改进以前教学不注重茶汤质量，浮于表演教学，进一步在遵循茶艺美学和国家茶艺师技能标准的基础上，加强各类茶的冲泡技巧和茶汤质量实操教学，专注于“静心泡好一壶中国茶”。

红茶冲泡复习法

红茶茶具有：盖碗、茶叶罐、茶荷、茶匙、开水壶、茶巾、水盂、公道杯、品茗杯。

基本程序有六道：备具——洁具——赏茶——置茶——冲水——奉茶

（1）红茶茶艺演示的仪表妆饰及礼貌

具体要求：考试依照茶艺师职业及红茶茶艺风格的礼仪要求，在考前自我完成礼仪妆饰，包括整理发饰、面部化妆及服饰着装三方面。

考核要点：考生逐个出场，站定后自我介绍。现场考核发饰、面不化妆、着装是否符合茶艺师职业及红茶茶艺风格要求以及礼貌用语等。

（2）红茶类推介

具体要求：考生现场从所提供的茶样中指出红茶类，接着介绍红茶类外形、汤色、香气、滋味和叶底5项品质特点。

考核要点：考生对红茶类品质特点的认识及向顾客推介的技巧。

（3）冲泡红茶茶叶程序介绍

具体要求：考生现场介绍盖碗冲泡红茶的茶艺演示程序内容，考核其介绍的完整性和语言表达能力。

考核要点：介绍盖碗冲泡红茶茶艺演示程序及内容的完整性和语言表达能力。

（4）盖碗冲泡红茶茶艺的茶叶选择准备

具体要求：考生根据盖碗冲泡红茶茶艺对所用红茶品质及准备要求，从茶样中选出红茶，并选择小茶叶罐装好待用。

考核要点：选茶、选罐及装罐操作是否顺利完成、雅观。

（5）盖碗冲泡红茶茶艺的茶具配备

具体要求：考生依据盖碗冲泡红茶的茶艺演示对所用茶具的配备要求，完成茶具种类数量的选配。

考核要点：盖碗冲泡红茶茶艺演示所用茶具的种类及数量的选配操作技能与效果。

（6）盖碗冲泡红茶茶艺茶具摆设

具体要求：考生依据盖碗冲泡红茶的茶艺演示对所用茶具的摆设要求，完成演示台上的茶具摆设。

考核要点：盖碗冲泡红茶茶艺演示的茶具摆设的操作技能与效果，包括茶具位置、距离、方向。

（7）盖碗冲泡红茶茶艺演示的顺畅感

具体要求：考试依据盖碗冲泡红茶茶艺演示程序要求，顺畅地完成茶艺演示的全过程。

考核要点：完成盖碗冲泡红茶茶艺演示全过程操作的顺利性，程序是否熟练、操作是否顺畅。

（8）盖碗冲泡红茶茶艺演示的节奏感

具体要求：考生依据盖碗冲泡红茶茶艺的演示节奏要求在茶艺演示过程表现出节奏感。

考核要点：在盖碗冲泡红茶茶艺演示中操作技艺上有节奏感。

（9）盖碗冲泡红茶茶艺演示的手势美

具体要求：考生依据盖碗冲泡红茶茶艺演示姿态美要求，在茶艺演示过程中展示出手姿的美感。

考核要点：在盖碗冲泡红茶茶艺的演示操作中有手的姿态美感。 

黑茶冲泡法

黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶制作技艺黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。

黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑茶原是“边茶”，早在16世纪末期便被商贾越境私贩。到了明朝，黑茶才定为“官茶”，专销西北，至陕、甘、青、新、宁、藏少数民族地区，故又称"边(销)茶"。 黑茶是六大茶类之一，也是我国特有的一大茶类，生产历史悠久，产区广阔，销售量大，花色品种很多。产量占全国茶叶总产量四分之一左右，以边销为主，部分内销，少量侨销。历史上，茶商通过茶马古道将安化黑茶贩运至西藏、新疆等地。

黑茶中含有大量的茶多糖、茶皂素、茶色素。另外黑茶中还含有大量的碳水化合物、叶蛋白、以及多达20种的游离氨基酸、咖啡碱，并且含有维生素B、维生素C、维生素E等7种维生素以及钙、铁、钠、铜、氟等28种矿物质。

冲泡流程：准备—入场—行礼—入座—布具—行注目礼—温壶—赏茶—置茶—润茶—摇香—冲泡—淋壶—分茶—收具—行礼—退回

培训说明

着妆要求：淡妆、盘发、茶服或旗袍

培训费用：收费2380元/人（含讲义、培训、教学中所有耗材）一次收费培训至考过为止，老学员推荐或三人团报享九折优惠

优惠条件：参加过海大源其他培训的老学员或三人团报一律2142元/人（九折优惠）

增值服务：免费复训及推荐就业，免费参加海大源各种茶会、茶文化传播活动等

上课时间：周末上午8:50-11:50，下午14:50-17:50

上课地点：海大源新学堂——海甸岛五西路海悦国际A座1805（海大源办公室旁边）

关于我们

风靡世界的茶健康吸引越来越多人喜欢上习茶。远古的神农时期就发现了茶的药用价值，这片神奇的叶子里含有茶多酚、咖啡碱、维生素、微量元素、氨基酸等物质，可提神、排毒、养颜，防高脂、高压、糖尿病、尿毒症，可抗癌、抗衰老、抗辐射等等，还可以通过习茶达到身心愉悦、修性养心。海大源茶艺培训部自2010年开始做海南茶文化传播，开设有：静心茶道、禅茶茶修、生活美学·茶艺空间、少儿茶礼、中老人茶艺养生等系列课程。包含有茶叶基础知识、茶文化、茶事艺文、茶叶评审、各类茶冲泡技巧、心身梳理、气质提升、传统礼仪、茶席设计、茶席插花、茶空间设计、茶点制作、中老年慢性病保健、茶健康知识、中老年茶品调配、禅修乐理、禅修文化、书画、抄经、茶疗等内容。

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