海南茶艺师《泡茶用水、用具三要素》及《红茶冲泡法》课程花絮报道

2018上半年海大源初中级茶艺师职业技能培训将于3月17日正式上课。12天的理论、实操学习（见下面课表）。多位高级茶艺师、茶艺技师、高级评茶师、评茶技师等专业师资团队共同传播中国茶文化，专业讲授茶艺理论知识和冲泡技能，以茶保健养生，以茶修身养性，以茶提升个人气质等。改进以前教学不注重茶汤质量，浮于表演教学，进一步在遵循茶艺美学和国家茶艺师技能标准的基础上，加强各类茶的冲泡技巧和茶汤质量实操教学，专注于“静心泡好一壶中国茶”。

泡茶用水用具三要素

上午的课程由洪老师讲授《科学泡茶》那么怎样泡好一杯好茶？课程中我们知道了好茶的标准是稠度要适中，不仅要泡出茶的立体感、香气层次感更重要的是泡出茶的个性。

泡好茶的标准

1、评判标准

浓淡适宜、鲜醇爽口、不苦涩

香气高扬

汤色亮、不浑浊

芽叶朵朵、不轻浮

每泡和每杯的浓度一致

2、泡茶三要素

投茶量

水温

茶、水、器、时、仪、心、神

影响茶汤的因素

茶与水的比例、泡茶水温、泡茶器具、泡茶时间（泡茶续水次数）

调控手段

1.技术因素

温度、茶量、时间、次数

2.操作因素

沏、泡、冲、急、缓、适中、定点、三点头

3.专注程度

放松、紧张、心无杂念、娴熟、静

日常生活十大泡法

同心茶杯法、小壶法、盖碗法、碗泡法、大壶法、大茶缸法、煮茶法、抹茶点茶法、冷泡法、调饮法

红茶冲泡法

红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，本次茶艺课程选用的海南五指山红茶进行冲泡，五指山茶叶产区纬度低、海拔高的热带海洋季风性气候，多雨多雾，光，热，水资源丰富，土质微酸，土层资源肥沃。因此五指山红茶外形条索紧结肥硕、棕褐油润；汤色红琥珀色明亮；香气奶蜜香；滋味甜醇爽滑；叶底肥软红亮。其典型品质特征为“琥珀汤、奶蜜香”。 

通过敖老师一上午分解式的教学，看似一个很简单的动作学起来往往没有那么简单，通过习茶让我们的心静下来去感悟一些人生哲理，通过习茶来修身养性，品味人生，达到精神上的享受。

培训说明

着妆要求：淡妆、盘发、茶服或旗袍

培训费用：收费2380元/人（含讲义、培训、教学中所有耗材）一次收费培训至考过为止，老学员推荐或三人团报享九折优惠

优惠条件：参加过海大源其他培训的老学员或三人团报一律2142元/人（九折优惠）

增值服务：免费复训及推荐就业，免费参加海大源各种茶会、茶文化传播活动等

上课时间：周末上午8:50-11:50，下午14:50-17:50

上课地点：海大源新学堂——海甸岛五西路海悦国际A座1805（海大源办公室旁边）

师资介绍

【敖琴】台湾中华花艺文教基金会会员，花艺师、高级茶艺师，十多年的专业培训和管理经验,尤其在传播茶艺和花艺文化，身先士卒，先后从师于北京、上海、云南、杭州、台湾等地名师，不断提升自己，被学员视为良师益友。

关于我们

风靡世界的茶健康吸引越来越多人喜欢上习茶。远古的神农时期就发现了茶的药用价值，这片神奇的叶子里含有茶多酚、咖啡碱、维生素、微量元素、氨基酸等物质，可提神、排毒、养颜，防高脂、高压、糖尿病、尿毒症，可抗癌、抗衰老、抗辐射等等，还可以通过习茶达到身心愉悦、修性养心。海大源茶艺培训部自2010年开始做海南茶文化传播，开设有：静心茶道、禅茶茶修、生活美学·茶艺空间、少儿茶礼、中老人茶艺养生等系列课程。包含有茶叶基础知识、茶文化、茶事艺文、茶叶评审、各类茶冲泡技巧、心身梳理、气质提升、传统礼仪、茶席设计、茶席插花、茶空间设计、茶点制作、中老年慢性病保健、茶健康知识、中老年茶品调配、禅修乐理、禅修文化、书画、抄经、茶疗等内容。

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