《茶礼》及《茶学基础知识》花絮报道

雅致生活从习茶开始

2018上半年海大源初中级茶艺师职业技能培训将于3月17日正式上课。12天的理论、实操学习（见下面课表）。多位高级茶艺师、茶艺技师、高级评茶师、评茶技师等专业师资团队共同传播中国茶文化，专业讲授茶艺理论知识和冲泡技能，以茶保健养生，以茶修身养性，以茶提升个人气质等。改进以前教学不注重茶汤质量，浮于表演教学，进一步在遵循茶艺美学和国家茶艺师技能标准的基础上，加强各类茶的冲泡技巧和茶汤质量实操教学，专注于“静心泡好一壶中国茶”。

茶礼

上午的课程由敖老师亲授《茶艺礼仪》中讲到了《礼记》里的君子九容，还分别讲到了接待中的仪容仪态包括装扮要求行走时的动作，奉茶中的奉前礼、奉中礼和奉后礼等等，对这些动作的要领也进行了示范。还向学员们介绍到不同地域的接待，不同民族的接待及不同宗教的接待礼仪。

老师授课

专心听课

茶学基础知识

下午的课程由林老师讲解《茶叶基础知识》风趣幽默以问答的形式让学员能够真正掌握这些知识。内容包括茶的起源与传播，茶的特性及我国茶区的分布，中国茶文化形成和发展，茶叶内含物质及特性，茶的分类及制作工艺等六大知识点。

茶的起源与传播

世界茶树起源于我国西南地区，茶的称谓起源于中国与传播。

茶的特征与茶区分布

茶叶的特征

植物学上属于山茶科、山茶属，叶缘有锯齿，嫩芽叶背有绒毛，侧脉斜角长至叶缘三分之二处向上网络状。

茶树的分类

特大叶种、大叶种、中叶种、小叶种

乔木型、小乔木型、灌木型

茶树生长的环境

温暖、潮湿、漫阳光、酸性土壤

茶树的繁殖

有性繁殖、无性繁殖、嫁接杂交技术

茶区的分布

江北茶区、江南茶区、华南茶区、西南茶区

茶文化的形成与发展

中国茶文化发展史

始于神农氏，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋，改革于明，发展于清。

茶的饮法之历史演变

羹煮法（夏商春秋），煎煮法（汉唐），点茶法（宋），撮泡法（明）。

中国茶道文化

融入儒、佛、道家文化

和（魂）——静（性）——怡（韵）——真（本）

茶者，具有中和之道，自然之性，清雅之美，明伦之礼

中国茶文化史上茶书名著

唐代陆羽的《茶经》，宋代宋徽宗赵佶的《大观茶论》，宋代蔡襄的《茶录》，明代许次纾的《茶疏》。

茶叶内含物质及特征

茶叶内含物质

茶多酚，茶碱和咖啡碱，茶多糖类，蛋白质和氨基酸，维生素类，矿物质类，水溶性果胶，芳香物质，色素。

茶汤色香味的构成

茶汤中的色香味主要由以上各大类物质和芳香物质及呈色物质不同的比例组合存在于茶汤中。

茶的分类及加工工艺

绿茶：杀青、揉捻、干燥（不发酵）

黄茶：杀青、揉捻、焖黄、干燥（轻后发酵）

白茶：萎调、干燥（弱发酵）

乌龙茶：萎调、做青、杀青、揉捻、发酵、干燥（半发酵）

红茶：萎调、揉捻、发酵、干燥（全发酵）

黑茶：萎调、杀青、揉捻、渥堆、干燥（普洱）、萎调、杀青、揉捻、晒干、渥堆、干燥（重后发酵）

中国十大名茶

西湖龙井、信阳毛尖、六安瓜片、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、君山银针、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶

培训说明

着妆要求：淡妆、盘发、茶服或旗袍

培训费用：收费2380元/人（含讲义、培训、教学中所有耗材）一次收费培训至考过为止，老学员推荐或三人团报享九折优惠

优惠条件：参加过海大源其他培训的老学员或三人团报一律2142元/人（九折优惠）

增值服务：免费复训及推荐就业，免费参加海大源各种茶会、茶文化传播活动等

上课时间：周末上午8:50-11:50，下午14:50-17:50

上课地点：海大源新学堂——海甸岛五西路海悦国际A座1805（海大源办公室旁边）

关于我们

风靡世界的茶健康吸引越来越多人喜欢上习茶。远古的神农时期就发现了茶的药用价值，这片神奇的叶子里含有茶多酚、咖啡碱、维生素、微量元素、氨基酸等物质，可提神、排毒、养颜，防高脂、高压、糖尿病、尿毒症，可抗癌、抗衰老、抗辐射等等，还可以通过习茶达到身心愉悦、修性养心。海大源茶艺培训部自2010年开始做海南茶文化传播，开设有：静心茶道、禅茶茶修、生活美学·茶艺空间、少儿茶礼、中老人茶艺养生等系列课程。包含有茶叶基础知识、茶文化、茶事艺文、茶叶评审、各类茶冲泡技巧、心身梳理、气质提升、传统礼仪、茶席设计、茶席插花、茶空间设计、茶点制作、中老年慢性病保健、茶健康知识、中老年茶品调配、禅修乐理、禅修文化、书画、抄经、茶疗等内容。

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