海大源茶艺——特殊工夫红茶加工知识和茶汤分享

茶会主题：特殊工夫红茶加工知识和茶汤分享

使用茶品：第八届“中茶杯”特等奖茶品——广西鸿渐牌黄金龙红茶（中国农业科学院茶叶研究所及中国茶叶学会红茶审评课专供茶样）

茶会旨在：传播中国茶文化，公益讲授各类茶叶知识，公益给茶艺爱好者或专业茶艺师提供茶汤精进机会。

茶会流程：

7:00-8:00 抄心经

8:00 鸣锣三声 茶会正式开始

8:00-8:20 “戒定真香”表演

8:20-8：50 特殊工夫红茶加工知识讲座

8:50-9:00 中场休息

9:00-10:00 分组冲泡黄金龙红茶，茶汤分享会

10:00 鸣锣三声 茶会宣布结束

红茶经过萎凋-揉捻-发酵-干燥等工艺制成。

发酵过程中激发了活性酶促氧化发生，最终形成红汤红叶，清醇香甜的特征。女人喜欢喝红茶，不仅仅是喜欢红茶的味道和口感，还因为红茶性暖、可以温育女性寒凉的体质。红茶还是抗酸化作用最强的茶类，女性朋友常喝可以是美容养颜，预防感冒。新红茶宜放置半个月后饮用为妙，日常饮用2-3杯红茶为宜。

特殊工夫红茶加工知识讲座

一、红茶类特征

干茶色泽：乌黑润泽

干茶外形：条索紧秀

茶    汤：红艳明亮

香    气：浓厚鲜爽，有薯香、花香等

滋    味：醇厚持久

叶底色泽：棕红明亮

二、红茶类冲泡

茶具选用：白色瓷杯或瓷壶，尤以骨瓷最佳

水温控制：最适宜水温为85-95℃

茶叶用量：茶叶与水的标准为1:50（g/ml）

冲泡方法：清饮法、调饮法

三、红茶种类

我国红茶种类多，分布广，按制作方法不同分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

（1）正山小种

正山小种红茶外形条索肥实，紧结圆直，色泽乌润；

茶汤汤色红艳明亮，滋味醇厚；

正山小种红茶的特点“松烟香，桂圆汤”

（2）安徽“祁红”

祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。

（3）云南滇红

云南滇红茶产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。

（4）五指山红茶

五指山地处海南岛中部，海拔1867米，森林覆盖率达86.44%。属典型的低纬度、高海拔的热带山区季风气候，多雨多雾，土质微酸、土层深厚肥沃，是我国最南端的高山云雾茶叶产区。

滋味醇厚回甜，独自山野玲兰香，馥郁持久的五指山红茶。“琥珀汤”、“奶蜜香”是五指山红茶最主要特征。

（5）黄金龙

产自广西省龙州县；

采用高香品种--金萱，按红茶工艺流程制作而成；

其显著特征是奶蜜香、花果香。

培训说明

着妆要求：淡妆、盘发、茶服或旗袍

培训费用：收费2380元/人（含讲义、培训、教学中所有耗材）一次收费培训至考过为止，老学员推荐或三人团报享九折优惠

优惠条件：参加过海大源其他培训的老学员或三人团报一律2142元/人（九折优惠）

增值服务：免费复训及推荐就业，免费参加海大源各种茶会、茶文化传播活动等

上课时间：周末上午8:50-11:50，下午14:50-17:50

上课地点：海大源新学堂——海甸岛五西路海悦国际A座1805（海大源办公室旁边）

关于我们

风靡世界的茶健康吸引越来越多人喜欢上习茶。远古的神农时期就发现了茶的药用价值，这片神奇的叶子里含有茶多酚、咖啡碱、维生素、微量元素、氨基酸等物质，可提神、排毒、养颜，防高脂、高压、糖尿病、尿毒症，可抗癌、抗衰老、抗辐射等等，还可以通过习茶达到身心愉悦、修性养心。海大源茶艺培训部自2010年开始做海南茶文化传播，开设有：静心茶道、禅茶茶修、生活美学·茶艺空间、少儿茶礼、中老人茶艺养生等系列课程。包含有茶叶基础知识、茶文化、茶事艺文、茶叶评审、各类茶冲泡技巧、心身梳理、气质提升、传统礼仪、茶席设计、茶席插花、茶空间设计、茶点制作、中老年慢性病保健、茶健康知识、中老年茶品调配、禅修乐理、禅修文化、书画、抄经、茶疗等内容。

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