名优绿茶（白茶/黄茶）玻璃杯冲泡法及花茶盖碗冲泡法模拟考试复习

风靡世界的茶健康吸引越来越多人喜欢上习茶。远古的神农时期就发现了茶的药用价值，这片神奇的叶子里含有茶多酚（儿茶素）、氨基酸、咖啡碱、维生素、矿物质等，既可抗癌、抗氧化、抗老年性功能退化，又可以减肥、排毒、减压、提高工作学习效率，也可预防三高、心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病。茶给我们带来的不仅是很好的保健，而且还是一种很好的社交、休闲和修行领悟方式。

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2017年下半年海南省国家茶艺师职业技能鉴定于2017年11月11日进行。国家茶艺师职业技能鉴定考试分理论知识和实操技能两科。理论知识考试两类题型，分别为：选择题和判断题，包含了《基础知识》和《茶艺师技能》两本书里的所有理论知识。实操技能考试三类题型，分别为：茶叶推介、茶艺冲泡流程解说和技能实操。

理论考试

茶艺师理论知识考试采用标准化试卷，每个级别考试试卷有“选择题”和“判断题”两大题型。选择题为“四选一”单选题型，每道题有四个选项，共160题，每题0.5分，共80分。判断题为正误判断题型，共40题，每题0.5分，共20分。主要针对《基础知识》教材中的职业道德、茶文化基础知识、茶叶、茶具知识、品茗用水、茶艺基本知识、科学饮茶及法律法规，《茶艺师技能》课本里的礼仪接待、茶艺准备与演示及一些茶艺服务与销售进行考试。 

技能考试（一）

茶类推介：茶叶推介主要是介绍茶叶的五大因子：外形、汤色、香气、滋味、叶底。例如：西湖龙井产于浙江杭州西湖区，外形扁平光滑，色泽翠绿，苗峰高削，芽长于叶，色泽嫩绿，汤色明亮，嫩栗香，滋味清爽，叶底嫩绿。

茶艺技能（二）

考核场所:茶艺表演操作台六套（考试分为口试和实际操作两部分，在对考生进行仪表及礼貌、茶类推介、茶艺程序介绍考试后，考生以6人为一小组再进行实际操作部分的考核）。

考前准备：化妆用品及服装等。

考核要求：分值100分，考核时间50min（含准备出场时间5min）

考核形式：口试、实操。

具体要求：以下9项中，前3项的考评要求考生逐个出场，每位考生出场到指定座位就位，连续考评前3项后，再让下一位考生出场考核。后6项的考评以6人为一小组同时连续进行，已考完前3项的考生不退场，原位等待，6人同时进行后6项的考评。

《名优绿茶》玻璃杯冲泡复习模拟考试

绿茶茶具有：玻璃杯、茶叶罐、随手泡、茶荷、茶匙、茶巾、水盂、茶盘。

基本程序有7道：

备具——赏茶——洁具——置茶——温润泡——冲泡——奉茶.

具体要求：考生依照茶艺师职业及绿茶茶艺风格的仪表要求在考前自我完成仪表妆饰，包括发饰整理、面部化妆及服饰着装三方面。

考核要点：考生逐个出场，站定后自我介绍。现场考核发饰、面部化妆、着装是否符合茶艺师职业及绿茶茶艺风格要求，以及礼貌用语。

绿茶类推介

具体要求：考生现场从所提供的茶样中指出绿茶类，接着介绍绿茶类的外形、汤色、香气、滋味和叶底5项品质特点。

考核要点：考生对绿茶类品质特点的认识及向顾客推介的技巧。

玻璃杯冲泡绿茶茶艺的程序介绍

具体要求：考生现场介绍玻璃杯冲泡绿茶茶艺对所用绿茶品质及准备要求，从茶样中选出绿茶，并选择小茶茶叶罐装好待用。

考核要点：选茶、选罐及装罐操作是否顺利完成、是否雅观。

玻璃杯冲泡绿茶茶艺的茶具配备

具体要求：考生依据玻璃杯冲泡绿茶的茶艺演示对所用茶具的配备要求，完成茶具种类数量的选配。

考核要点：玻璃杯冲泡绿茶茶艺演示所用茶具的种类及数量的选配操作技能与效果。

玻璃杯冲泡绿茶茶艺的茶具摆设

具体要求：考生依据玻璃杯冲泡绿茶的茶艺演示对所用茶具的摆设要求，完成演示台上的茶具摆设。

考核要点：绿茶茶艺演示的茶具摆设的操作技能与效果，包括茶具位置、距离、方向。

玻璃杯冲泡绿茶茶艺演示的顺畅感

具体要求：考生依据玻璃杯冲泡绿茶的茶艺演示程序要求，顺畅地完成茶艺演示的全过程。

考核要点：完成绿茶茶艺演示全过程操作的顺利性，程序是否熟练、操作是否顺畅。

玻璃杯冲泡绿茶茶艺演示的节奏感

具体要求：该步骤与第七步同时进行，考生依据玻璃杯冲泡绿茶茶艺的演示节奏要求，在茶艺演示过程中表现出节奏感。

考核要点：绿茶茶艺演示中操作技艺上有节奏感。

玻璃杯冲泡绿茶茶艺演示的手姿美

具体要求：该步骤与第七步同时进行。考生依据玻璃杯冲泡绿茶的茶艺演示姿态美要求，在茶艺演示过程中展示出手姿的美感。

考核要求：在绿茶茶艺演示操作中有手的姿态美感。

《花茶盖碗冲泡》复习模拟考试

茉莉花盖碗冲泡茶具有：茶盘、盖碗、茶针、茶巾、茶叶罐、花器、随手泡、水盂。

茶具布置：取出随手泡放于茶盘右上方，水盂放于随手泡下方呈外八字，再拿出茶巾和茶针放于茶盘后，随后取出花器、茶叶罐放于茶盘左侧呈外八字摆放，最后轻轻移动盖碗呈品字状。

具体要求：考生依照茶艺师职业及花茶茶艺风格的仪表要求，完成仪表妆饰，包括发饰整理、面部化妆及服饰着装三方面。

考核要点：考生逐个出场，站定后自我介绍。现场考核发饰、面部化妆、着装是否符合茶艺师职业及花茶茶艺风格要求，以及礼貌用语等。

花茶类推介

具体要求：考生现场从所提供的茶样中指出花茶，接着介绍花茶的外形、汤色、香气、滋味和叶底5项品质特点。

考核要点：考生对花茶类品质特点的认识及向顾客推介的技巧。

盖碗冲泡花茶茶艺的程序介绍

具体要求：考生现场介绍盖碗冲泡花茶的茶艺演示程序及内容，考核其介绍的完整性和语言表达能力。

考核要点：介绍盖碗冲泡花茶茶艺演示程序及内容的完整性和语言表达力。

盖碗冲泡花茶茶艺的茶叶选择准备

具体要求：考生根据盖碗冲泡花茶茶艺对所用花茶品质及准备要求从茶中选出花茶，并选择小茶叶罐装好待用。

考核要点：选茶、选罐及装罐操作是否顺利完成、是否雅观。

盖碗冲泡花茶茶艺的茶具配备

具体要求：考生依据盖碗冲泡花茶茶艺演示对所用茶具的配备要求，完成茶具种类数量的选配。

考核要点：对盖碗冲泡花茶茶艺演示所用茶具的种类及数量的选配操作能力与效果。

盖碗冲泡花茶茶艺的茶具摆设

具体要求：考生依据盖碗冲泡花茶的茶艺演示对所用茶具的摆设要求，完成演示台上的茶具摆设。

考核要点：盖碗冲泡花茶茶艺演示的茶具摆设的操作技能与效果，包括茶具位置、距离、方向。

盖碗冲泡花茶茶艺演示的顺畅感

具体要求：考生依据盖碗冲泡花茶的茶艺演示程序要求，顺畅地完成茶艺演示的全过程。

考核要点：完成盖碗冲泡花茶茶艺演示全过程操作的顺利性，程序是否熟练、操作是否顺畅。

盖碗冲泡花茶茶艺演示的节奏感

具体要求：考生依据盖碗冲泡花茶茶艺的演示节奏要求，在茶艺演示过程表现出节奏感。

考核要点：在盖碗冲泡花茶茶艺演示中操作技艺上有节奏感。

盖碗冲泡花茶茶艺演示的手姿美

具体要求：考生依据盖碗冲泡花茶的茶艺演示姿态美要求在茶艺演示过程中展示出手姿的美感。

考核要点：在盖碗冲泡花茶茶艺演示操作中有手的姿态美感。

培训说明

着妆要求：淡妆、盘发、茶服或旗袍

培训费用：收费2380元/人（含讲义、培训、教学中所有耗材）一次收费培训至考过为止，老学员推荐或三人团报享九折优惠

优惠条件：参加过海大源其他培训的老学员或三人团报一律2142元/人（九折优惠）

增值服务：免费复训及推荐就业，免费参加海大源各种茶会、茶文化传播活动等