海大源茶学堂——绿茶专题茶会（之二）

茶会流程
茶会主题：江南茶区和华南茶区绿茶品鉴会
品茗茶品：西湖龙井、六安瓜片、白沙绿茶、五指山绿茶
茶会流程：
7:00~8:00 抄写《心经》
8:00~8:40 江南茶区和华南茶区绿茶知识
8:40~9:30 
1.西湖龙井、六安瓜片、白沙绿茶、五指山绿茶四款茶开汤，标准审评泡法
2.西湖龙井、六安瓜片、白沙绿茶、五指山绿茶四款茶汤比对样泡法
3.分组，四款绿茶盖碗滚轮式生活泡法
花絮报道
绿茶，是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。本次茶会敖老师选用了江南茶区的龙井绿茶、六安瓜片及华南地区的白沙绿茶、五指山绿茶跟大家一起品尝探索绿茶的内质。
抄写心经

茶会分为四个环节，分别有临摹心经、茶知识讲授、审评开汤、滚轮式自由冲泡。抄写心经主要是静心，让大家的心态变得容温和宽厚，摆脱急躁从而融入到茶的环境中来，提高心灵的层次。
讲授茶知识
接下来由洪老师向大家讲授江南茶区绿茶和华南茶区绿茶的历史及其代表，分别介绍龙井绿茶、六安瓜片、白沙绿茶、五指山绿茶的品种、外形、汤色和叶底，最后用审评茶叶的方式对这几款茶叶进行开汤品尝，一起感受茶叶中独特的香气和内质并进行区分。
洪老师授课

江南茶区绿茶
西湖龙井：
外形光扁平直，色翠略黄似糙米色。
高香持久，香馥若兰；汤色碧绿黄莹，清澈明亮；滋味干鲜醇和。
叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。
六安瓜片：
外形似瓜子形的单片，自然平整，叶缘微翘。呈宝绿色，不含芽尖，茶梗。
香气高爽，滋味香醇回甘，茶色清澈透亮。
叶底嫩绿明亮。
华南茶区绿茶
白沙绿茶：
品种：海南大叶种、云南大叶种、福鼎大白、福鼎6号等。
干茶外形条索紧结，匀整，色泽灰绿。
滋味浓醇鲜爽，豆香显，特点耐冲泡。
五指山绿茶：
采用五指山大叶种和云南大叶种按传统手工艺制作而成。
条索肥壮，香气清高持久，滋味浓醇爽。
耐冲泡、汤色黄绿明亮。
茶叶审评
利用审评的方式对这四款茶进行审评，100度的水温和3g茶叶冲泡五分钟，然后让我们从视觉、嗅觉、味觉、触觉四个方面来辨别，再从茶叶的外形、香气、汤色、滋味及叶底等品质对茶叶进行鉴定。
滚轮式泡茶
敖老师给出了绿茶盖碗滚轮式泡法记录表，大家就按照这个茶水比对茶叶进行冲泡、品尝。
西湖龙井：3g，63℃，100ml，第一泡时间为1min20s;第二泡时间为1min；第三泡时间为1min35s；第四泡时间为65℃，1min50s；第五泡时间为65℃，2min30s。
白沙绿茶：3g，85℃，100ml，第一泡时间为35s；第二泡时间为20s；第三泡时间为30s，第四泡时间为90℃，45s；第五泡时间为90℃，1min20s。
分组式泡茶
培训说明
着妆要求：淡妆、盘发、茶服或旗袍
培训费用：收费2380元/人（含讲义、培训、教学中所有耗材）一次收费培训至考过为止，老学员推荐或三人团报享九折优惠
优惠条件：参加过海大源其他培训的老学员或三人团报一律2142元/人（九折优惠）
增值服务：免费复训及推荐就业，免费参加海大源各种茶会、茶文化传播活动等
上课时间：周末上午8:50-11:50，下午14:50-17:50
上课地点：海大源新学堂——海甸岛五西路海悦国际A座1805（海大源办公室旁边）

海大源下半年培训项目开课时间列表：
     1、初中级茶艺师课于8月19日下午开学典礼，9月9日正式开始上课，12天半课，每周六全天上课。
     2、东方花艺课于9月3日开学。12天课，每周日全天上课，欧式花艺继东方花艺上完课开课。
     3、国家人力资源师课于9月3日开课，9天课加一、二级论文指导，不同级别分别在周六或周日上课。
     4、国家心理咨询师课于9月2日开课，13天课加二级论文指导，每周周五晚上、周六全天上课。
     5、国家健康管理师于9月16日开课，10天课，每周六全天上课。
     6、国家中级育婴员（适合0到3岁孩子专业育婴知识）10月14日开课，10天课，每周六全天上课。
     7、经济师职称培训课9月26日开课，10天课，每周日全天上课。
     8、全国研究生联考培训课：MBA（工商管理硕士）、MPA（公共管理硕士）、MTA（旅游管理硕士）于10月8日开课，20多天课，每周六周日上课。
     9、全日制专科升本科考前培训12月中下旬开课，寒假前周六周日上课，寒假里连续上课，过年后正月十五前后一天冲刺课，全程15天。
     10、国家公务员面试笔试成绩一出来就开始一对一实战模拟训练，每个班不超过15人。

电话：66185800或13016293330（敖老师）

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